an authentic
truffle
experience
Manifesto
AUTENTICITÁ
TERRITORIO
STAGIONALITÁ
Tufer nasce dall’esigenza di raccontare un prodotto d’eccellenza, custodito nel fertile territorio Reatino, alle pendici del Monte Terminillo, tra la Valle del Turano, i Monti Sabini
e la Valle del Salto.
Tufer valorizza la stagionalità, rispetta le tradizioni tramandate di generazione in generazione, conserva il fascino di una pratica svolta al giorno d’oggi, come in passato.
e la Valle del Salto.
Tufer valorizza la stagionalità, rispetta le tradizioni tramandate di generazione in generazione, conserva il fascino di una pratica svolta al giorno d’oggi, come in passato.
An Authentic
Experience
PERCHÈ TUFER
Tufer ha il compito di mostrare,
attraverso molteplici
esperienze sensoriali, le
proprietà del tartufo: il suo
sapore, la sua dimora, la
texture e l’inconfondibile
profumo.
IL TARTUFO NEL TEMPO
Per Plinio, il tartufo era un callo della terra.
Per Brillat-Savarin, il diamante della cucina.
Per Rossini, il “Mozart dei funghi”.
Secondo gli antichi saggi, il loro abuso provocava malinconia.
Per Brillat-Savarin, il diamante della cucina.
Per Rossini, il “Mozart dei funghi”.
Secondo gli antichi saggi, il loro abuso provocava malinconia.
Ad hoc experiences
UN SANTUARIO PER GLI AMANTI DEL TARTUFO
Tufer non è un luogo fisico. Tufer è un approccio consapevole e rispettoso.Tufer rappresenta una serie di happening ed incontri in cui approfondire la conoscenza del prodotto e del territorio.
Tufer organizza esperienze personalizzate, coinvolgendo tutti coloro che vogliono conoscere a fondo il tartufo: dalla cavatura all’alba alle degustazioni in diversi contesti.
A seconda della stagione e del tempo a disposizione, sarà possibile esplorare il territorio di Rieti e scoprire i suoi segreti.
Tufer organizza esperienze personalizzate, coinvolgendo tutti coloro che vogliono conoscere a fondo il tartufo: dalla cavatura all’alba alle degustazioni in diversi contesti.
A seconda della stagione e del tempo a disposizione, sarà possibile esplorare il territorio di Rieti e scoprire i suoi segreti.
Dalle Tartufaie
alla cucina
EAT LOCAL!
Tufer si occupa della gestione
dell’intera filiera: dalla cavatura, alla
selezione, alla vendita di Tartufo
Reatino.
Ma anche di eventi ed esperienze in
cui è possibile degustare il prodotto.
Un tasting fine
dining
CONNESSIONI STELLATE
Tufer mette in connessione i truffle
hunters del territorio reatino,
con l’estetica e la preziosità della cucina
stellata di zona: La Trota.
Il primo evento speciale è una
degustazione curata dai fratelli
Serva, il prossimo 21 febbraio 2025.
